Nacido en Monterrey, Nuevo León, México, Manuel (Manny) Barella dio el salto para dejar la facultad de derecho y se inscribió en un programa culinario para perseguir su verdadera pasión. Su talento natural y su impulso lo llevaron a un viaje que lo llevó a cocinas que incluyen el lujoso Sea Island Resort en Georgia; el resort de cinco estrellas Calistoga Ranch del Valle de Napa; y el Solage Resort de Napa, con calificación Michelin. El gusto por la aventura lo llevó a Boulder, Colorado, donde obtuvo un puesto en Frasca Food & Wine, galardonado con el premio James Beard, como Chef de Partie antes de asumir el puesto de Sous Chef en Uchi en Denver y, finalmente, Chef Ejecutivo/Socio en Bellota. En 2022, fue nombrado semifinalista de James Beard en la categoría Chef Emergente. Demostrando su compromiso de ayudar a los demás, Manny se desempeña como presidente de la Asociación de Chefs Hispanos en Colorado, dedicando su tiempo como embajador de la auténtica cocina mexicana y donando su talento a organizaciones enfocadas en fomentar el talento culinario en la comunidad.
En la primavera de 2024, Manny participó en la temporada 21 de Bravo's Top Chef, uno de los principales programas de competencia televisiva de chefs y cocina, y terminó entre los cinco primeros entre 16 de los mejores y más brillantes del país.
Manny es actualmente el director culinario de Campamento de pepinillos y Jaguar Bolero, ambos conceptos de entretenimiento gastronómico muy esperados que presentarán sus platos al horno de leña inspirados en las cocinas mexicana y sureña. Jaguar Bolera abrió sus puertas en 2024 en Raleigh, siendo Atlanta la siguiente en la agenda, seguida de Camp Pickle en Denver y Tulsa en 2025.
