{"id":881,"date":"2024-07-17T20:53:41","date_gmt":"2024-07-17T20:53:41","guid":{"rendered":"https:\/\/website-ef80da83.nsz.rbc.mybluehost.me\/?p=881"},"modified":"2024-07-17T20:53:44","modified_gmt":"2024-07-17T20:53:44","slug":"redefining-dining-embracing-new-revenue-avenues-in-a-post-pandemic-world","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hranational.org\/es\/redefining-dining-embracing-new-revenue-avenues-in-a-post-pandemic-world\/","title":{"rendered":"Redefiniendo la gastronom\u00eda: adoptando nuevas v\u00edas de ingresos en un mundo pospand\u00e9mico"},"content":{"rendered":"<p><em>Por Drue Jaramillo, director de tecnolog\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La tormenta de la pandemia trastoc\u00f3 muchos sectores, pero pocos se enfrentaron al ojo de la tormenta como la industria de la restauraci\u00f3n. A medida que las avenidas gastron\u00f3micas tradicionales disminuyeron, surgi\u00f3 la innovaci\u00f3n. Ingrese a la era de los servicios de comestibles, las incursiones en el comercio minorista, las entregas a domicilio y el encanto de los kits de comida. Estas corrientes de ingresos, nacidas de la necesidad, han remodelado los contornos de la empresa culinaria, ofreciendo oportunidades estimulantes y desaf\u00edos inexplorados.<\/p>\n\n\n\n<p>Los restaurantes, que antes estaban restringidos a experiencias para cenar, se convirtieron en el centro de los hogares. La venta de comestibles, especialmente en los primeros meses de escasez inducida por la pandemia, convirti\u00f3 a los restaurantes en salvavidas comunitarios. El atractivo no eran s\u00f3lo los ingresos, sino tambi\u00e9n el fortalecimiento de los v\u00ednculos con la comunidad. Sin embargo, este nuevo papel ten\u00eda sus complejidades. Aventurarse en el sector de los supermercados signific\u00f3 lidiar con la log\u00edstica de la cadena de suministro, los desaf\u00edos de almacenamiento e incluso la competencia con gigantes minoristas establecidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Paralelamente, el auge de los servicios de entrega prometi\u00f3 un salvavidas para la asediada industria gastron\u00f3mica. Garantiz\u00f3 que las cocinas siguieran funcionando y que los platos llegaran a los comensales ansiosos, aunque en cajas de comida para llevar. Los ingresos, especialmente durante los confinamientos, fueron una salvaci\u00f3n para muchos. Sin embargo, el avance de los servicios de entrega no estuvo exento de obst\u00e1culos. Los costos de embalaje aumentaron, la b\u00fasqueda de entregas oportunas plante\u00f3 desaf\u00edos log\u00edsticos y la omnipresente comisi\u00f3n de las plataformas de entrega roy\u00f3 el pastel de los ingresos. Y luego est\u00e1 lo intangible; Un plato, por delicioso que sea, puede perder su magia cuando ya no se complementa con el ambiente de su restaurante local.<\/p>\n\n\n\n<p>Los kits de comida, los favoritos de la gastronom\u00eda DIY, emergieron como estrellas. Ofrecieron una combinaci\u00f3n de cocina y conveniencia, permitiendo a los comensales ponerse el gorro de chef, guiados por ingredientes e instrucciones seleccionados. Para los restaurantes, los kits de comida se convirtieron en un lienzo de creatividad, una forma de compartir historias culinarias m\u00e1s all\u00e1 de sus paredes. A\u00fan as\u00ed, la elaboraci\u00f3n de estos kits, que garantizan la frescura y brindan una gu\u00eda de cocina l\u00facida, manteniendo al mismo tiempo una sensaci\u00f3n de novedad, exig\u00eda innovaci\u00f3n y evoluci\u00f3n constante.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, al difuminarse la l\u00ednea entre el comedor y el comercio minorista, los restaurantes comenzaron a vender productos, salsas embotelladas o incluso ingredientes exclusivos. Esto no s\u00f3lo diversific\u00f3 los ingresos sino que tambi\u00e9n aument\u00f3 la presencia de la marca en los hogares. \u00bfEl reto? Equilibrar esta nueva faceta minorista con las operaciones culinarias centrales y garantizar que la esencia de la marca no se diluya en el proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>Entretejido con estos cambios est\u00e1 el tapiz de datos. Cada art\u00edculo comestible vendido, kit de comida elaborado o plato entregado es un punto de datos. Para los due\u00f1os de restaurantes, este tesoro escondido, cuando se aprovecha de manera efectiva, puede ofrecer informaci\u00f3n sobre la evoluci\u00f3n de las preferencias de los consumidores, la eficiencia operativa e incluso las posibles tendencias futuras.<\/p>\n\n\n\n<p>En esencia, la incursi\u00f3n en estas diversas fuentes de ingresos ha sido un testimonio de la resiliencia y adaptabilidad de la industria de la restauraci\u00f3n. Cada v\u00eda, con sus promesas y sus trampas, ha redefinido la esencia de la gastronom\u00eda. El desaf\u00edo para el futuro ser\u00e1 armonizar estas facetas, asegurando que a medida que los restaurantes vuelvan a estar llenos de clientes para cenar, las innovaciones nacidas durante la pandemia contin\u00faen complementando y mejorando el recorrido culinario central.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Drue Jaramillo, directora de tecnolog\u00eda La tormenta de la pandemia afect\u00f3 a muchos sectores, pero pocos se enfrentaron al ojo del hurac\u00e1n como la industria de la restauraci\u00f3n. A medida que los locales de restauraci\u00f3n tradicionales se reduc\u00edan, la innovaci\u00f3n brotaba. Entramos en la era de los servicios de alimentaci\u00f3n, las incursiones minoristas, las entregas a domicilio y el encanto de los kits de comida. 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